【防疫措施】咖喱被指含薑黃素是「抗疫靈丹」 喬寶寶：謠言大家要小心

早前印度從武漢撤僑700人，全無感染病症零感染，讓世界嘖嘖稱奇。網上瘋傳咖喱或是其保健妙方，當中薑黃素更是談論焦點。

在香港土生土長的印度人喬寶寶自言是吃咖喱長大，自覺其中的薑黃確有保健作用，但畢竟效果因人而異，他亦提醒市民不要盲目相信，「可能有少少迷信，網上謠言大家要小心」。

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印度人習慣食薑黃蒜頭洋蔥

咖喱所謂保健的秘密，歸功於咖喱中的薑黃素（Curcumin）。薑黃素是從薑黃根莖提取的黃色色素，薑黃粉是從薑黃地下莖部經乾燥磨粉得來。薑黃本身亦有行氣活血，增強抵抗力的效用。對於薑黃可抗炎，喬寶寶認為，進食薑黃可加強免疫系統，不排除印度人或因而減少了感染機會。

他補充，印度人身體較強健或與飲食習慣有關，印度人多吃蒜頭、洋蔥及薑，這些食材均對身體非常有益，與香港人的飲食習慣大為不同。他又指，印度咖喱會經常使用葫蘆巴（Fenugreek），亦有助強身健體。

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雖然網傳印度咖喱可防疫，但喬寶寶朋友開設、之前大派口罩的印度餐廳Curry Leaf（咖喱葉），生意未見增長。老闆Kuldeep S. Buttar指，疫情下人們少出外用餐，對生意多少受影響。

▲ 早前喬寶寶（左）聯同印度餐廳Curry Leaf老闆免費派發口罩予長者，老闆Kuldeep S. Buttar表示，昨日已聯同區議員，於4個指定地點向長者及殘疾人士派發口罩換領籌，共800個名額，明日可憑籌到Curry Leaf領取口罩5個。他指，是次派口罩程序有所改善，希望可讓更多有需要人士受惠但又免去通宵排隊之苦。圖為他們一同做出心心手勢。（車耀開攝）

印度餐廳生意 1周升5成

在重慶大廈開印度餐廳，並有售印度香料、食材的老闆Moti則坦言，過去一星期的整體生意上升50%；餐廳設素食菜單，近期亦多了華人選擇印度素菜。

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另一間位於灣仔鵝頸熟食中心的清真惠記，由港人開設，以咖喱羊肉馳名，其餐牌更有標示薑黃可防止老人癡呆之效。

▲ 以咖喱羊肉馳名的清真惠記，其餐牌標示薑黃可防止老人癡呆。（車耀開攝）

有員工透露，店舖生意與市況差不多，人流均有所減少，平時午飯時間可以滿座，但現時該光景已不再出現。市況雖差。

薑黃因具有抗炎和抗氧化特性而廣受吹捧，在世界各地都享有超級食品的美譽。在本地網站，100克有機薑黃粉售50港元。根據世界衞生組織建議，成人建議攝取的薑黃素為每人每日按體重算，每公斤可攝取不多於3毫克，即一個60公斤的成年人，每日建議攝取量為不超過180毫克。

僅黃咖喱含薑黃素

咖喱種類繁多，有黃咖喱、紅咖喱、青咖喱，功效可一致？香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影解釋，多款咖喱都含有丁香、小茴香等香料，卻只有黃咖喱含薑黃素，故不是款款咖喱都殺菌；在印度，薑黃素除了入饌，也有藥用，目前醫學研究發現，可助傷口癒合，殺癌細胞。

註冊營養師陳俊言亦指，薑黃素確有抗氧化、止痛作用，有保健功效，但不能應付嚴重疾病。

中醫對薑黃素也有研究。中醫師彭明慧指，薑黃味辛性溫，主要入肝經脾經，有調理脾胃的功效；「脾強壯，肺氣都會好些」。

彭明慧提醒，因薑黃素偏溫，服用太多會出現熱氣、喉嚨痛和便秘。她建議可用3克薑黃，加2至3錢杭白菊焗水飲；因為菊花有疏風、清熱、消炎的功效，可中和薑黃的燥熱。

她又提醒，薑黃有活血化瘀、紓緩痛經的功效，孕婦、血小板比較低，或在吃薄血丸的人士都不建議服用。

全文刊於《經濟日報》（付費閱讀），內文經編輯修改。